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Nikonistas …

 

                                                               …Con VR…

                                                        ¡ ¡Qué chulada! !


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Legumbres mágicas y pócimas varias…

Batiendo huevos… TORTILLITA DE PATATA…

… Y LENTEJITAS                                                                                … como nunca

RECETA:

Ingredientes para unas 8 raciones de lentejas son: 750 gr de lentejas, 300gr de chorizo, 250 gr de panceta o tocino, 1 pieza de zanahoria, 1 cebolla claveteada (con clavos), un par de hojas de laurel, 1,5 dl de aceite, 150 gr de cebolla picada, 2-3 piezas de ajos, una cucharadita de pimentón, 2 cucharaditas de harina, 500 gr de tomate natural triturado, sal y por supuesto agua.

Como ingredientes adicionales, yo le pongo una morcilla, a veces le pongo patata.

La elaboración es ante todo sencilla. Si utilizáis unas lentejas pequeñas no hará falta que las pongáis a remojo. Si teméis que se queden duras, y ante la duda, lo mejor será ponerlas a remojo entre 8 y 12 horas antes de la elaboración. Lavarlas y ponerlas a cocer con agua fría y la panceta. Cuando empiece a hervir, espumar durante unos minutos y después agregarle el chorizo, la cebolla claveteada, la zanahoria y el laurel. Si tenéis algún ingrediente adicional, es el momento. Dejar cocer lentamente.

Aparte sofreír la cebolla y el ajo. En cuanto al ajo prefiero ponerlo entero y luego lo aparto. Hay quien prefiere ponerlo picado fino. Una vez pochados, poner el pimentón y mezclar unos segundos, acto seguido y para que no se queme el pimentón (si no sabrá un poco mal) sofreír la harina y añadir el tomate pelado y triturado. Dejar cocer unos minutos.

Cuando estén las lentejas tiernas, sazonar y retirar la panceta, el chorizo, y todos los ingredientes. Agregar el sofrito a las lentejas y cocer durante cinco o diez minutos más.

Al servir, poner encima el chorizo, zanahoria y panceta en trozos. Además de los ingredientes adicionales que le hayáis puesto.


Momentos de ausencia…

Variations…

  

                                                          …. Abricot ….

                                             ….Créme de marrons…

                                                          …   …   …

                                                … Pan de especias.. 

                                           … Jengibre, canela y café …

           Pain d´épices  

    Ingredientes:  

  • 250 gr. de harina,
  • 125 gr. de miel de acacia,
  • 125 gr. de azúcar,
  • 2 dl. de leche tibia,
  • Especias (canela, jengibre, 1 cucharada de café),
  • Ralladura de limón o de naranja,
  • 1 cucharada de bicarbonato.

Método: 1) Tamizar la harina y ponerla en un bol en volcán. Añadir el azúcar y las especias.

2) Derretir la miel en la leche tibia y mezclar con la harina y el azúcar. Trabajar la pasta unos diez minutos. Añadir el bicarbonato y trabajar otros cinco minutos. La pasta debe estar viscosa.

3) Poner en un molde de 22 cm. de lado y poner en la rejilla del horno a termostato 4-5. Cocer durante una hora.

4) Desmoldar inmediatamente.


Amigos o enemigos…

¿CANON o NIKON?

Tiramisu…

RECETA:

Ingredientes:

5 huevos
8 cucharadas de azúcar
400g de queso mascarpone
½ paquete de galletas tostadas con forma rectangular
Café (para nueve tazas)
Leche (dos cucharadas)
Licor de café o coñac (opcional)

Preparación:
Antes que nada buscar una fuente rectangular donde montaremos el tiramisu, abrir el paquete de galletas y dejarlo todo a mano.
Preparar el café (en cafetera italiana mejor, como para 9 nueve tazas), ponerlo en un plato hondo y agregar 2 cucharadas de leche.
Aquí es cuando se puede añadir un chorrito de coñac o licor de café, si se desea.
Separar las yemas de las claras y dejar estas últimas aparte. Batir las yemas, el azúcar y el queso mascarpone. Por separado montar las claras a punto de nieve.
Con una cuchara de madera(esto es muy importante) añadir a las claras montadas la mezcla de las yemas/azucar/mascarpone.

Ahora se procede a montar el tiramisú:
Se mojan las galletas(de 3 en 3) en el café con leche y se van poniendo en la fuente hasta cubrirla. Bastará con sumergirlas en el café unos 3 segundos y luego escurrirlas antes de dejarla en la fuente.
Al finalizar una capa de galletas se agrega un poco de mezcla con la cuchara de madera y se extiende suavemente.
Completar la fuente con sucesivas capas teniendo en cuenta que la última debe ser de mezcla.
Dejar la fuente en el frigorífico mínimo durante 8 horas. Al sacarla cubrirla con un poquito de canela y chocolate en polvo.

Absenta rosa…ROSA…

La ESTUPENDA … 

                          Y ABSENTA ROSA…

     

                                            Con marisco…. Y polvorones….